Les auteurs de ce manwha nous font partager l’existence d’un commis de cuisine et livreur du restaurant chinois “La Grande Muraille”. Ils nous font vivre le quotidien de ce lycéen qui a quitté ses études et partage son temps entre les tournées de livraisons, et le travail aux cuisines.
Tels les oignons qu'il épluche chaque jour en cuisine, il remonte peu à peu le cours du temps et analyse quelques "couches" de son enfance : ses rapports avec son père, sa première mobylette, l'épate devant les copains, sa lâcheté, etc., ce qui ne se fera évidemment pas sans verser quelques larmes…

"Éplucher des oignons, c’est un peu comme se battre avec eux.
Il n’est pas facile d’en ôter la pelure mince et sèche avec les ongles. Surtout lorsqu’elle s’acharne à vouloir rester collée.
Les oignons se défendaient pour garder à tout prix la peau qui les enveloppait. Et plus ils me résistaient, plus je pleurais en travaillant."

Présentant tour à tour de petites anecdotes douces-amères sur les habitants du quartier ou des moments propices à l’introspection, sur fond de métaphore culinaire, ce manhwa illustre ce moment particulier où il nous faut quitter l’adolescence.
Nouilles Tchajang est en quelque sorte une chronique d’un adolescent en quête d’identité, et de sens à sa vie.

Un manwha tout en couleurs dont l’auteur du roman dont il est adapté, Ahn Do-hyun, précise : "À mon avis, Nouilles Tchajang est un manhwa à savourer lentement car la fraîcheur de ses dessins, pareils à des aquarelles, a la qualité rare de stimuler l’imagination poétique…"

Ce manhwa, autrement dit, une bande dessinée coréenne, se présente dans un sens de lecture identique à la BD franco-belge.